Hvaða þættir hafa áhrif á innihald anthocyanins í svörtum tómötum?

Eftirfarandi þættir höfðu áhrif á innihald anthocyanins í svörtum tómötum:
Í fyrsta lagi fjölbreytni munur
Mismunandi afbrigði af svörtum tómötum hafa mismunandi anthocyanin innihald á erfðafræðilegu stigi. Þetta er vegna þess að gen stjórna tjáningu ensíma sem taka þátt í myndun anthocyanin í plöntum. Sem dæmi má nefna að nokkur sérstaklega ræktað afbrigði með mikið anthocyanin innihald geta verið virkara í lykilgenunum sem stjórna myndun anthocyanin og anthocyanin innihald þessara afbrigða verður verulega hærra en venjulegra afbrigða.
Í öðru lagi, gróðursetningarumhverfi
Ljós: Ljós er mikilvægur umhverfisþáttur sem hefur áhrif á myndun anthocyanin á svörtum tómötum. Nægilegt ljós er til þess fallið að uppsöfnun anthocyanin. Ljós getur virkjað ljósnemar í svörtum tómatplöntum og síðan stjórnað tjáningu gena sem tengjast myndun anthocyanin. Þegar svartir tómatar vaxa í sólríku umhverfi eru leiðirnar sem tengjast myndun anthocyanin styrktar, sem leiðir til aukningar á anthocyanininnihaldi. Þvert á móti, í umhverfi ófullnægjandi ljóss, svo sem langtíma skuggaskilyrðum, verður myndun anthocyanins hindrað og innihaldið minnkar.
Hitastig: Hitastig hefur einnig veruleg áhrif á anthocyanin innihald svartra tómata. Hentug hitastigssvið er til þess fallið að nýmyndun anthocyanins. Almennt séð, í umhverfinu með mikinn hitamun á milli dags og nætur, er anthocyanin uppsöfnun svartra tómata meira. Hærri hitastig dagsins er til þess fallinn að ljóstillífun og veitir nægjanlegan efnislegan grunn fyrir myndun anthocyanin. Lægra næturhitastig getur dregið úr neyslu eins og öndun, sem gerir fleiri ljóstillífar tiltækar fyrir myndun anthocyanin. Sem dæmi má nefna að svartir tómatar ræktaðir í fjöllum þar sem hitastigsmunurinn á milli dags og nætur getur náð 10-15 gráðu C hefur tilhneigingu til að hafa hærra anthocyanin innihald en þeir sem eru ræktaðir á sléttum þar sem hitastigið er stöðugt.
Jarðvegsskilyrði: Frjósemi jarðvegs, pH og svo framvegis hafa áhrif á anthocyanin innihald svartra tómata. Frjósemi jarðvegs, sérstaklega rík af fosfór, kalíum og öðrum þáttum, getur stuðlað að myndun anthocyanins. Fosfór er mikilvægur þáttur í umbrotum orku og nýmyndun kjarnsýru í plöntum og kalíum getur stjórnað lífeðlisfræðilegu efnaskiptaferli plantna. Svartir tómatar, ræktaðir í súrum jarðvegi með réttu sýrustigi, geta haft hærra magn anthocyanins. Þetta er vegna þess að í súru umhverfi er virkni sumra ensíma sem taka þátt í myndun anthocyanin aukin.
Iii. Þroski
Þegar svartir tómatar þroskast breytist innihald anthocyanins. Undir venjulegum kringumstæðum, þegar svarti tómatinn er ekki að fullu þroskaður, mun anthocyanin innihaldið smám saman aukast og innihaldið er tiltölulega stöðugt þegar það nær þroskaðri stiginu. Til dæmis, í því ferli svarta tómata frá græna ávaxtastiginu að litastigi og síðan að fullum þroska, jókst anthocyanin innihaldið fyrst hratt og þegar ávaxtaliturinn varð alveg svartur og áferðin varð mjúkt, anthocyanin innihaldið náði hærra stigi. Hins vegar, ef ávöxturinn er ofáreitt, getur það verið vegna einhverra lífeðlisfræðilegra breytinga og niðurbrots efnisins, sem leiðir til lítilsháttar lækkunar á anthocyanininnihaldi.
IV. Gróðursetningarstjórnunarráðstafanir
Frjóvgun: Sæmileg frjóvgunarstefna getur haft áhrif á anthocyanin innihald svartra tómata. Hægt væri að stuðla að myndun anthocyanins með því að beita viðeigandi magni af lífrænum áburði og áburði sem inniheldur snefilefni. Sem dæmi má nefna að beiting áburðar sem innihalda snefilefni eins og bór og mólýbden, sem hægt er að nota sem samverkanir skyldra ensíma í myndunarferli anthocyanin, auka virkni ensímsins og bæta þannig afrakstur anthocyanin.
Áveitu: Áveituaðferð og vatnsmagn hefur einnig áhrif á anthocyanin innihald. Miðlungs þurrkaálag getur örvað svarta tómatverksmiðju til að framleiða streituviðbrögð og auka myndun anthocyanin að vissu marki. Hins vegar, ef þurrkar eru of alvarlegir, mun það valda plöntunni skemmdir, en það er ekki til þess fallið að uppsöfnun anthocyanins. Sanngjörn áveitu getur viðhaldið vatnsjafnvægi plantna og tryggt eðlilegt ferli anthocyanin myndunar.